Składniki
- 1 opakowanie jarmużu Fit&Easy
- 1 marchewka
- 1/2 pietruszki
- 1/4 selera
- 1 mała cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki curry
- Oliwa
- Puszka mleka kokosowego
- Sól, pieprz
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 3 łyżki prażonej dyni
- Grzanki
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę. Gdy cebula będzie szklista dodajemy czosnek. Do garnka wrzucamy pokrojoną w półplasterki cukinię, a gdy zmięknie dodajemy jarmuż i pozostałe warzywa obrane i pokrojone w kostkę. Po lekkim podduszeniu zalewamy wszystko bulionem i mlekiem kokosowym i dusimy jeszcze przez około 20 minut. Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem i curry. Następnie miksujemy na gładką konsystencję. Zupa krem doskonale smakuje z prażonymi pestkami dyni i grzankami.
