Ryż jaśminowy z brzoskwiniami

Składniki

  • 120 g ryżu jaśminowego
  • 1 puszka brzoskwiń w zalewie
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 40 g ksylitolu
  • 1 1/2łyżeczki soku z pomarańczy
  • 1 łyżka cynamonu
  • cukier waniliowy do smaku
  • sól

Sposób przygotowania

Ryż płuczemy kilka razy w zimnej wodzie, gotujemy w osolonej przez 10 minut, a następnie odcedzamy. Ponownie wstawiamy do gotowania – w mleku z dodatkiem 40 g ksylitolu, odrobiną cukru waniliowego oraz cynamonem. Całość gotujemy do momentu, gdy ryż wchłonie mleko, często mieszając. Pod koniec gotowania dolewamy sok z pomarańczy. Ryż nakładamy do miseczek, dodajemy pokrojone w paski brzoskwinie.