Sałatka z majonezem z kalafiora

Składniki

  • 250 g ziemniaków
  • 200 g marchwi
  • 200g kiszonych ogórków
  • 200 g zielonego groszku
  • 150 g kukurydzy
  • 1 jabłko
  • 300 g majonezu z kalafiora

Sposób przygotowania

Ziemniaki i marchew ugotuj w posolonej wodzie, obierz, a następnie pokrój w kostkę. Do ugotowanych warzyw dodaj: groszek, kukurydzę, pokrojone w kostkę ogórki oraz majonez, wymieszaj. Dopraw odrobiną pieprzu. Do tej podstawowej wersji oczywiście możesz dodawać także inne produkty według uznania, np.: ugotowany seler, brokuł, kalafior, fasolkę lub korzeń pietruszki, natkę pietruszki, cebulę, szczypiorek, paprykę lub wędzone tofu.

Majonez z kalafiora

1/2 ugotowanego na miękko kalafiora zmiksować z 6 łyżkami oleju rzepakowego, 2 łyżkami octu jabłkowego (lub soku z cytryny), 2 łyżkami syropu z agawy, 1/3 łyżeczki kurkumy i 1 łyżeczką czarnej soli (ewentualnie zwykłej soli)